냉동 기초 1. 냉동의 정의 - 일정한 공간이나 물체의 온도를 주위의 온도보다 인공적으로 낮추는 행위. (열 제거) (1) 냉동의 분류 냉각(Cooling) : 상온보다 낮은 온도로 열을 제거 냉장(Sorage) : 식품류 등을 얼지 않을 정도로 차갑게 보관 냉방(Air Conditioning) : 실내의 온습도를 냉각 및 조절하는 행이. 동결(Freezing) : 냉각작용에 의해 물질을 응고점 이하까지 열을 제거하여 고체상태로 만드는 것. 제빙 : 얼음의 생산을 목적으로 물을 얼리는 행위 2. 냉동 방법 (1) 자연적 냉동방법 융해잠열을 이용하는 방법 (얼음의 융해잠열) 증발잠열을 이용하는 방법 (물의 증발잠열) 승화잠열을 이용하는 방법 (드라이아이스) 기한제를 이용하는 방법 (얼음과 식염/ 얼음과 염..
